Tuz neden rahatsız eder ?

Tuz, yiyecekleri baharatlamak, lezzetlendirmek yada korumak için yaygın olarak kullanılan doğal bir bileşimdir. Kararında tuza ihtiyacımız olsada, tuzun fazlasının zararları hayati olabilir.

Tuzun zararları nelerdir ?

Lezzeti artırmanın yanı sıra gıda koruyucu olarak kullanılır ve bakteri üremesini durdurmaya yardımcı olabilir. Tuzlama şekli ile gıdalar, pişirilebilir, salamura olarak çok daha uzun süre saklanabilir. Çok tuz tüketiminin zararı, artan hastalıkları tetiklemektedir.

Fazla tuzun zararları hayati olabilir.

Ancak son yıllarda tuz kullanımının zararları çok fazla olumsuz bilgi ortaya çıktı. Tuz yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve hatta mide kanseri gibi durumlarla ilişkilendirildi.

Aşırı tuzlu yemenin zararları, Tuzun içindeki bileşenleri yalnızca yaklaşık %40 sodyum olduğunu özellikle belirtmek isteriz, bu nedenle bu miktar yaklaşık 1 çay kaşığı (6 gram)’a eşittir.

Bu makale, tuzun sizin için gerçekten kötü olup olmadığını belirlemek için araştırmaya daha derinden bakacaktır.

Yüksek Tuz Alımı Mide Kanseri İle İlişkilidir

Bazı kanıtlar, artan tuz alımının artan mide kanseri riski ile bağlantılı olabileceğini göstermektedir. Fazla tuzun zararı üzerine birçok araştırma bulunmaktadır.

Bunun nedeni, daha yüksek mide kanseri riski ile ilişkili bir bakteri türü olan Helicobacter pylori’nin büyümesini arttırması olabilir.

Fazla tuz tüketiminin zararları, Tuz kullanımı üzerine yapılan bazı araştırmalara göre , 2011’de yapılan bir çalışma 1000’den fazla katılımcıyı inceledi ve daha yüksek tuz alımının daha yüksek mide kanseri riski ile ilişkili olduğunu gösterdi.

268.718 katılımcıyla yapılan bir başka büyük incelemede, yüksek tuz alımına sahip olanların, düşük tuz alımına sahip olanlara göre %68 daha yüksek mide kanseri riskine sahip olduğu bulundu.

Yüksek tuzlu bir diyetin gelişimine gerçekten katkıda bulunup bulunmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Artan tuz alımı, artan mide kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir, ancak bu ilişkiyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Azaltılmış Tuz Alımı Kan Basıncını Düşürebilir

Yüksek tansiyon, kalbe ekstra yük bindirebilir ve kalp hastalığı için risk faktörlerinden biridir. Yüksek tuz alımı, kalp ve damar hastalıklarına neden olabilmektedir. Fazla tuz kullanımı, tansiyonunuzu arttırabilir.

Birkaç büyük çalışma, düşük tuzlu bir diyetin, özellikle yüksek tansiyonu olanlarda kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Yada diğer şekilde yüksek tuz kullanımı yüksek tansiyona neden olabilir. Tansiyon hastaları düşük oranda tuz tüketmelidir.

Fazla tuz kullanımının zararları, üzerine gerçekleşen çalışma da benzer bulgulara sahipti ve azaltılmış tuz alımının, özellikle yüksek tansiyonu olanlarda kan basıncında düşüşe yol açtığına dikkat çekmiştir.

Kanda tuz artarsa ne olur ?

Kanda yüksek miktarda Sodyum birikirse kan hacmi artar, buda atardamarlarımızda basıncın artmasına neden olur. Bası kalbinizi daha fazla çalışmasına neden olur. Tuz tüketimi yüksek popülasyonlarda yaşla birlikte kan basıncı artışının yüksek olduğu bilinmektedir.

Çok tuzlu yemek zararları üzerine yapılan bir araştırmada, Günde 1300 mg’dan az tuz tüketenlerde hipertansiyon daha az rastlanmaktadır.

Tuza duyarlı olanlar, düşük tuzlu bir diyetle kan basıncında bir düşüş görme olasılığı daha yüksektir, normal kan basıncına sahip olanlar ise fazla bir etki görmeyebilir.

Fazla tuz tüketiminin zararları ile ilgili yapılan araştırmalar, tuz alımını azaltmanın, özellikle tuza duyarlı veya yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürebileceğini göstermektedir.

Yüksek tuz alımının mide kanseri veya yüksek tansiyon gibi belirli durumların riskinin artmasıyla ilişkili olabileceğini gösteren bazı kanıtlar vardır.

Bu arada, başka bir çalışma, aslında düşük tuzlu bir diyetin kalp yetmezliği olanlarda ölüm riskini %159 artırdığını buldu

Ancak tuz alımını azaltmanın herkes için kalp hastalığı veya ölüm riskini otomatik olarak azaltmadığını söylemek güvenlidir.

Araştırmalar, bazı grupların tuza farklı tepki vermesine rağmen, düşük tuzlu bir diyetin genel popülasyon için kalp hastalığı veya ölüm riskini azaltmayabileceğini göstermektedir.

Çocuklarda tuz kullanımı, Çocuklar için tuzlu yemenin zararları

1 ila 3 yıl arasında günde 2 gr’dan fazla tuz tüketilmemelidir (0,8 gr sodyum)
4 ila 6 yaş arası günde 3 gr’dan fazla tuz yememelidir (1.2 gr sodyum)
7 ila 10 yaş arası günde 5 gr’dan fazla tuz yememelidir (2 gr sodyum)
11 yaş ve üzeri günde 6 gr’dan fazla tuz yememelidir (2.4 gr sodyum)

Bebeklerde tuz kullanımı

Bebekler çok fazla tuz yememelidir, çünkü böbrekleri onu işlemek için tam olarak gelişmemiştir.

1 yaşından küçük bebekler günde 1 gramdan az tuz almalıdır.

Bebeğinizin sütüne veya yemeğine tuz eklemeyin ve bebeğinizin yemeklerinde et suyu veya et suyu kullanmayın, çünkü genellikle tuz oranı yüksektir ve böbrekleri bununla başa çıkamaz.

Bebeğinize katiyen pastırma, sosis, kraker, cips, hazır yemek veya paket servis gibi tuzlu yiyecekler vermekten kaçının çünkü bunlar genellikle tuz oranı yüksektir. Ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Tuzun Yararları ve Zararları

Tuzun zararı nedir ? Yüksek tuz alımı birkaç koşulla bağlantılı olsa da, çok düşük tuz içeren bir diyet de olumsuz yan etkilere neden olabilir.

Birkaç çalışma, tuzu azaltılmış diyetlerin artan kan kolesterolü ve kan trigliserit seviyeleri ile bağlantılı olabileceğini göstermiştir.

Bunlar kanda bulunan, atardamarlarda birikebilen ve kalp hastalığı riskini artıran yağlı maddelerdir.

2012’de yapılan büyük bir araştırma, düşük tuzlu bir diyetin kan kolesterolünü %2,5 ve kan trigliseritlerini %7 artırdığını gösterdi.

Başka bir çalışmada ayrıca düşük tuzlu bir diyetin “kötü” LDL kolesterolü %4,6 ve kan trigliseritlerini %5,9 artırdığı bulundu.

Diğer araştırmalar, tuz kısıtlamasının, şekeri kandan hücrelere taşımaktan sorumlu hormon olan insüline karşı bir dirence neden olabileceğini bulmuştur.

• İnsülin direnci, insülinin daha az etkili çalışmasına neden olur ve daha yüksek kan şekeri seviyelerinin yanı sıra diyabet riskinin artmasına neden olur.
• Düşük tuzlu bir diyet, hiponatremi veya düşük kan sodyumu adı verilen bir duruma da yol açabilir. Hiponatremi ile vücudunuz düşük sodyum seviyeleri, aşırı ısı veya aşırı hidrasyon nedeniyle ekstra su tutar ve baş ağrısı, yorgunluk, mide bulantısı ve baş dönmesi gibi semptomlara neden olur.

Düşük tuz alımı, düşük kan sodyumu, kan trigliseritlerinde veya kolesterolde bir artış ve daha yüksek bir insülin direnci riski ile ilişkilendirilebilir.

Fazla tuz, ödem oluşturmaktadır. Ödemden kurtulmak için tedoks makalemizi inceleyebilirsiniz.

Fazla tuz yemenin zararları

Tuzla ilgili şişkinliği azaltmak veya kan basıncınızı düşürmek istiyorsanız, bunu yapmanın birkaç basit yolu vardır.

Her şeyden önce, sodyum alımını azaltmak, yüksek tuz alımı ile semptomlar yaşayanlar için faydalı olabilir.

Aşırı tuzun zararları, yemeklerdeki ana sodyum kaynağı, ortalama diyette bulunan sodyumun %77’sini oluşturan işlenmiş gıdalardır. İşlenmiş gıdalardan sodyum alımı bir çok sağlık sorunları oluşturabilir.

Paketli gıdaları yememek, sadece sodyum alımını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler, mineraller, lif ve temel besinler açısından zengin daha sağlıklı bir diyetin teşvik edilmesine de yardımcı olabilir.

Fazla tuzun göze zararları

Yüksek düzeyde tuz tüketimi, Katarakt oluşumunuzu artırabilir ve ayrıca kan Basıncını yükseltebilir, bu da gözlerinize kan akışının kısıtlanmasına neden olduğundan Göz İçi Basıncınızı etkileyebilir. Tuz gibi, doymuş yağ ve şekerle dolu bir diyet de göz hastalığı riskini artırabilir. Tuz tüketimi zararları göz ardı edilmemelidir.

Sodyum alımını azaltmanın yanı sıra, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek başka faktörler de vardır.

Magnezyum ve potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan iki mineraldir. Yapraklı yeşillikler ve fasulye gibi gıdalar yoluyla bu besin maddelerinin alımını artırmak, kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir.

• Bazı araştırmalar, düşük karbonhidratlı bir diyetin kan basıncını düşürmede etkili olabileceğini de göstermiştir.

Genel olarak, sağlıklı bir diyet ve yaşam tarzı ile ılımlı sodyum alımı, tuz duyarlılığı ile gelebilecek bazı etkileri azaltmanın en basit yoludur.

Daha az işlenmiş gıda tüketmek ve magnezyum ve potasyum alımınızı artırmak, tuz duyarlılığı semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Tuz Vücutta Önemli Bir Rol Oynar

Tuz vücutta ne işe yarar ?

İnsan tuz yemezse ne olur ? Sodyum konsantrasyonları vücut tarafından dikkatle düzenlenir ve dalgalanmalar olumsuz yan etkilere yol açar

Yüksek oranda Sodyum kas, sinir kasılmalarına neden olur ve ter veya sıvı yoluyla kayıplara neden olarak sporcularda kas kramplarına neden olabilmektedir.

Fazla tuzun zararları, tuz içinde bulunan sodyum sinir fonksiyonunu korur ve hem kan hacmini hem de kan basıncını sıkı bir şekilde düzenler.

• Klorür ise sodyumdan sonra kanda en bol bulunan ikinci elektrolittir.

Elektrolitler, vücut sıvısında bulunan ve elektrik yükü taşıyan ve sinir uyarılarından sıvı dengesine kadar her şey için gerekli olan atomlardır.

Düşük klorür seviyeleri, kanda karbondioksit birikerek kanın daha asidik hale gelmesine neden olan solunumsal asidoz adı verilen bir duruma yol açabilir.

Bu minerallerin her ikisi de önemli olsa da, araştırmalar bireylerin sodyuma farklı tepkiler verebildiğini gösteriyor.

Fazla tuz tüketimi sonrası vücudunuzdaki kurumayı önlemek için su içme ihtiyacı hissedersiniz.

• Bazı insanlar yüksek tuzlu bir diyetten etkilenmeyebilirken, diğerleri artan sodyum alımı ile yüksek tansiyon veya şişkinlik yaşayabilir.

Bu etkileri yaşayanlar tuza duyarlı kabul edilir ve sodyum alımlarını diğerlerinden daha dikkatli izlemeleri gerekebilir.

Tuz, kas kasılmalarını, sinir fonksiyonunu, kan basıncını ve sıvı dengesini düzenleyen sodyum ve klorür içerir. Bazı insanlar yüksek tuzlu bir diyetin etkilerine diğerlerinden daha duyarlı olabilir.

Tuzun Zararı