Sarımsak faydalı mı ?

Sarımsak (Allium sativum), yemeklerimizin muhteşem lezzet kaynağı olan Sarımsak, antik ve modern tarih boyunca ilaç olarak da kullanılmıştır; çok çeşitli koşulları ve hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için yenmiştir. Sarımsak, Allium cinsine aittir ve soğan, yeşil soğan, frenk soğanı, pırasa ve arpacık soğanı ile yakından ilişkilidir. Binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılmış ve Eski Mısır’da hem mutfak amaçlı hem de sağlık ve tedavi edici faydaları için kullanılmıştır. Bu makale, sarımsağın potansiyel sağlık yararlarını, inanılmaz yaşam gücünü anlatmaktadır.

Günlük sarımsak yutmak, Sarımsaklı yemek, yada sarımsak yağı sağlığımız için çok faydalı olabilir. Sarımsağın faydaları neler ve sarımsak nasıl tüketilmeli gelin birlikte inceleyelim.

Sarımsak Faydaları

Sarımsak, yüzyıllardır tıbbi ve besinsel amaçlar için kullanılan bir bitkidir. İşte sarımsağın bazı önemli faydaları:

1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Sarımsak, antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerir. Bu bileşikler, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı koruyabilir. Ayrıca, sarımsak antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu için enfeksiyon riskini azaltabilir.
2. Kalp Sağlığını Destekler: Sarımsak, kalp sağlığını destekleyen birçok etkisi vardır. İçerdiği bileşikler, kan basıncını düşürebilir, kan pıhtılarını önleyebilir ve kolesterol seviyelerini düzenleyebilir. Bu nedenle, düzenli sarımsak tüketimi kalp hastalığı riskini azaltabilir.
3. Kanser Riskini Azaltır: Sarımsak, bazı kanser türleri üzerinde koruyucu etkileri olduğuna inanılan bileşikler içerir. Özellikle mide, kolon, akciğer ve meme kanseri gibi bazı kanser türlerine karşı koruyucu olabilir. Bununla birlikte, bu etkilerin tam olarak nasıl gerçekleştiği hala araştırma konusu olmaktadır.
4. Anti-enflamatuar Etki: Sarımsak, anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu için vücuttaki inflamasyonu azaltabilir. Kronik inflamasyon, birçok hastalığın temelinde yer alabilir, bu nedenle sarımsak tüketimi bu durumların riskini azaltabilir.
5. Sindirim Sistemini Destekler: Sarımsak, sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir. Sindirimi kolaylaştırır, bağırsak florasını düzenler ve sindirim problemlerini hafifletebilir.
6. Diğer Faydalar: Sarımsak, daha birçok faydası olan bir bitkidir. Kan şekerini düzenleyebilir, kemik sağlığını destekleyebilir, detoks etkisi yapabilir, antioksidan kapasiteyi artırabilir ve beyin sağlığını iyileştirebilir.

Sarımsak tüketimi genellikle güvenlidir, ancak bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına, sindirim sorunlarına veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, kanı sulandırıcı ilaçlar alan kişiler veya ameliyat öncesi sarımsak takviyeleri kullanan kişiler için dikkatli olmak önemlidir. Herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya düzenli olarak ilaç kullan

Sarımsak Hakkında Genel Bilgi

Sarımsak binlerce yıldır tüm dünyada kullanılmaktadır. Kayıtlar, yaklaşık 5.000 yıl önce Giza piramitleri inşa edildiğinde sarımsak kullanıldığını gösteriyor. Richard S. Rivlin, Journal of Nutrition’da, bugün “Batı tıbbının babası” olarak bilinen antik Yunan doktor Hipokrat’ın (yaklaşık MÖ 460-370) çok çeşitli koşullar ve hastalıklar için sarımsak reçete ettiğini yazdı.

Hipokrat, solunum problemlerini, parazitleri, zayıf sindirimi ve yorgunluğu tedavi etmek için sarımsak kullanımını teşvik etti. Antik Yunanistan’daki orijinal Olimpiyat sporcularına sarımsak verildi – muhtemelen sporda kullanılan “performans arttırıcı” maddelerin en eski örneği. Eski Mısır’dan sarımsak, İndus Vadisi’nin (bugün Pakistan ve batı Hindistan) gelişmiş antik uygarlıklarına yayıldı.

Sarımsak nasıl tüketilmeli sorusu yüz yıllardır sorulmaktadır. Oradan Çin’e doğru yol aldı. İngiltere’nin kraliyet botanik mükemmeliyet merkezi olan Kew Gardens’taki uzmanlara göre, eski Hindistan halkı sarımsağın tedavi edici özelliklerine değer veriyordu ve aynı zamanda bir afrodizyak olduğunu düşünüyorlardı. Üst sınıflar sarımsaktan keskin kokusundan nefret ettikleri için kaçınırken, keşişler “…dullar, ergenler, adak adamış veya oruç tutanlar, uyarıcı özelliğinden dolayı sarımsak yiyemezlerdi.” Tarih boyunca Orta Doğu, Doğu Asya ve Nepal’de sarımsak bronşit, hipertansiyon (yüksek tansiyon), verem (tüberküloz), karaciğer rahatsızlıkları, dizanteri, gaz, kolik, bağırsak solucanları, romatizma, diyabet ve tedavisinde kullanılmıştır. ateş Fransızlar, İspanyollar ve Portekizliler, Yeni Dünya’ya sarımsak getirdiler.

Neden Sarımsak

Şu anda sarımsak ve faydaları, ateroskleroz (atardamarların sertleşmesi), yüksek kolesterol, kalp krizi, koroner kalp hastalığı ve hipertansiyon dahil olmak üzere kan sistemi ve kalple bağlantılı çeşitli durumlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sarımsagın faydası; Sarımsak günümüzde bazı kişiler tarafından akciğer kanseri, prostat kanseri, meme kanseri, mide kanseri, rektum kanseri ve kolon kanserinden korunmak için de kullanılmaktadır.

Bu kullanımlardan yalnızca bazılarının araştırmalarla desteklendiğini eklemek önemlidir.

Food and Chemical Toksikoloji dergisinde yayınlanan bir araştırma, kısa süreli ısıtmanın taze çiğ sarımsak özlerinin iltihap önleyici etkilerini azalttığı konusunda uyardı. Taze sarımsağın tadını ve/veya kokusunu sevmeyen veya tahammül edemeyen bazı kişiler için bu sorun olabilir.

Sarımsağın faydası

Sarımsağın 9 mucizesini sizler için hazırladık.

1- Akciğer Kanseri

Sarimsagin akciğere faydasi, Çin’deki Jiangsu Eyaleti Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi’nde yürütülen bir araştırmaya göre, 7 yıllık çalışma döneminde haftada en az iki kez çiğ sarımsak yiyenlerin akciğer kanserine yakalanma riski yüzde 44 daha düştüğü görülmüş.

2- Beyin kanseri

Sarımsağın beyne faydaları; Sarımsakta bulunan organo-kükürt bileşiklerinin, bir tür ölümcül beyin tümörü olan glioblastomalardaki hücreleri yok etmede etkili olduğu tespit edilmiştir.

3- Kalça osteoartriti

Her ikisi de İngiltere’de bulunan King’s College London ve University of East Anglia’dan bir ekip olan BMC Musculoskeletal Disorders dergisinde, diyetleri allium sebzelerden zengin olan kadınların osteoartrit düzeylerinin daha düşük olduğu bildirildi. Allium sebze örnekleri arasında sarımsak, pırasa, arpacık, soğan ve rakkyo bulunur.

Çalışma yazarları, bulgularının yalnızca diyetin osteoartrit sonuçları üzerindeki olası etkisini vurgulamakla kalmayıp, aynı zamanda durum için tedaviler geliştirmek için sarımsakta bulunan bileşikleri kullanma potansiyelini de gösterdiğini söyledi.

1000’den fazla sağlıklı kadın ikizi içeren uzun süreli çalışma, beslenme alışkanlıklarında bol miktarda meyve ve sebze, özellikle de sarımsak gibi alliumlar bulunanların kalça ekleminde erken osteoartrit belirtilerinin daha az olduğunu buldu.

4- Potansiyel olarak güçlü bir antibiyotik

Sarımsak ve faydaları makalemizde, Sarımsak iltihaba iyi gelir mi ? Antimikrobiyal Kemoterapi Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre, sarımsakta bulunan bir bileşik olan dialil sülfür, Campylobacter bakterisine karşı savaşta iki popüler antibiyotikten 100 kat daha etkiliydi.

• Taze sarimsak faydasi; Emory Üniversitesi Tıp Fakültesi araştırmacıları, sarımsak yağının bir bileşeni olan dialil trisülfidin kalp ameliyatı sırasında ve kalp krizi sonrasında kalbin korunmasına yardımcı olduğunu buldu. Ayrıca dialil trisülfidin kalp yetmezliği tedavisi olarak kullanılabileceğine inanıyorlar.

• Hidrojen sülfür gazının kalbi hasardan koruduğu gösterilmiştir.
• Bununla birlikte, uçucu bir bileşiktir ve terapi olarak verilmesi zordur.
• Bu nedenle bilim adamları, hidrojen sülfitin sarımsağın faydalarını kalbe ulaştırmanın daha güvenli bir yolu olarak bir sarımsak yağı bileşeni olan dialil trisülfide odaklanmaya karar verdiler.
• Ekip, laboratuvar farelerini kullanan deneylerde, kalp krizi geçirdikten sonra dialil sülfit alan farelerin risk altındaki bölgede tedavi edilmeyen farelere kıyasla yüzde 61 daha az kalp hasarı olduğunu buldu.

Sarımsak damar tıkanıklığına iyi gelir mi, üzerine yapılan çalışmalarda, Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde yayınlanan başka bir çalışmada, bilim adamları sarımsak yağının diyabet hastalarını kardiyomiyopatiden korumaya yardımcı olabileceğini buldular.

• Kardiyomiyopati, diyabet hastaları arasında önde gelen ölüm nedenidir. Anormal şekilde kalınlaşmış, büyümüş ve/veya sertleşmiş miyokardın (kalp kası) kronik bir hastalığıdır.

Ekip, diyabetik laboratuvar farelerini sarımsak yağı veya mısır yağı ile besledi. Sarımsak yağı ile beslenen hayvanlar, mısır yağı ile beslenen hayvanlara kıyasla, kalp hasarına karşı koruma ile ilgili önemli ölçüde daha fazla değişiklik yaşadı.

Çalışma yazarları, “Sonuç olarak, sarımsak yağı, kalpleri diyabetin neden olduğu kardiyomiyopatiden korumak için önemli bir potansiyele sahiptir” diye yazdı.

Bu çalışmanın sonuçlarını doğrulamak için insan çalışmaları yapılması gerekecektir.

5- Yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon

Ankara Üniversitesi’ndeki sarimsak yemek faydaları üzerine yapılan bir çalışmada, araştırmacılar, sarımsak özü takviyesinin yüksek kan kolesterolü olan hastaların kan lipid (yağ) profili üzerindeki etkilerini araştırdı. Çalışmaları Journal of Nutritional Biochemistry’de yayınlandı.

Sarımsağın faydası üzerine çalışma, tümü yüksek kolesterolü olan 23 gönüllüyü içeriyordu; Bunlardan 13’ünün de yüksek tansiyonu vardı. İki gruba ayrıldılar:

• Sarımsak ve faydaları Yüksek kolesterol normotansif grubu (normal kan basıncı).
• Yüksek kolesterol hipertansif grubu (yüksek tansiyon).
• 4 ay boyunca sarımsak özü takviyesi aldılar ve düzenli olarak kan lipid parametrelerinin yanı sıra böbrek ve karaciğer fonksiyonları için kontrol edildiler.

“…sarımsak özü takviyesi kan lipid profilini iyileştirir, kanın antioksidan potansiyelini güçlendirir ve sistolik ve diyastolik kan basınçlarında önemli düşüşlere neden olur. Aynı zamanda, vücutta oksidasyon reaksiyonlarının azaldığını gösteren kan örneklerinde oksidasyon ürünü (MDA) seviyesinde bir azalmaya yol açar.”

Ankara Üniversitesi

Başka bir deyişle, sarımsak özü, hipertansiyonu olan hastalarda yüksek kolesterol seviyelerini ve ayrıca kan basıncını düşürür. Bilim adamları, onlarınkinin küçük bir çalışma olduğunu ekledi – daha fazla çalışma yapılması gerekiyor.

6- Prostat kanseri

Sarımsak erkeklere faydaları; Sarımsak erkeklere faydaları, Çin’in Pekin kentindeki Çin-Japonya Dostluk Hastanesi Üroloji Bölümü’ndeki doktorlar, Allium sebze tüketimi ile prostat kanseri riski arasındaki ilişkiyi değerlendiren bir çalışma gerçekleştirdi.

Mayıs 2013’e kadar yayınlanmış çalışmaları toplayıp analiz ettiler ve bulgularını Asya Pasifik Kanser Önleme Dergisi’nde bildirdiler.

“Allium sebzeleri, özellikle sarımsak alımı, prostat kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilidir” sonucuna varmıştır.

Asya Pasifik Kanser Önleme Dergisi

Ekip ayrıca, ilgili pek çok çalışma olmadığı için, bulgularını doğrulamak için daha fazla iyi tasarlanmış ileriye dönük çalışmaların yapılması gerektiği yorumunu yaptı.

7- Alkole bağlı karaciğer hasarı

Alkole bağlı karaciğer hasarı, alkollü içeceklerin uzun süreli aşırı tüketiminden kaynaklanır.

Bütün sarımsak yutmanın faydaları, Çin, Shandong Üniversitesi, Halk Sağlığı Okulu, Toksikoloji Enstitüsü’ndeki bilim adamları, sarımsaktan türetilen bir organosülfür bileşiği olan dialil disülfürün (DADS) etanolün neden olduğu oksidatif strese karşı koruyucu etkileri olup olmadığını belirlemek istediler.

Çalışmaları Biochimica et Biophysica Acta’da yayınlandı.

Araştırmacılar, DADS’nin etanol kaynaklı karaciğer hasarına karşı korunmaya yardımcı olabileceği sonucuna vardı.

8- Preterm (erken) doğum

Sarimsagin faydasi, Hamilelik sırasındaki mikrobiyal enfeksiyonlar, bir kadının erken doğum riskini artırır. Norveç Halk Sağlığı Enstitüsü, Epidemiyoloji Anabilim Dalı’ndaki bilim adamları, gıdaların antimikrobiyal enfeksiyonlar ve erken doğum riski üzerinde ne gibi etkileri olabileceğini araştırdı.

Çalışma ve bulguları Journal of Nutrition’da yayınlandı.

Ronny Myhre ve meslektaşları, Allium’ların ve kuru meyvelerin etkilerine odaklandılar, çünkü bir literatür araştırması, bu iki gıdanın erken doğum riskini azaltmak için en büyük vaadi gösterdiğini tespit etti.

Ekip, Norveç Anne ve Çocuk Kohortunda, yüzde 5’i (950) spontan PTD (preterm doğum) geçiren 18.888 kadın arasında kurutulmuş meyve ve Allium alımını araştırdı.

Çalışma yazarları şu sonuca varmıştır: “Antimikrobiyal ve prebiyotik bileşiklerle gıda alımı, spontan PTD riskini azaltmak için önemli olabilir. Özellikle sarımsak, genel olarak daha düşük spontan PTD riski ile ilişkilendirildi.

9- Sarımsak ve soğuk algınlığı

Her gün bir sarımsak yutmanın faydaları, üzerine çalışmalar yapan Indiana, St. Joseph Family Medicine Residency’den bir araştırma ekibi, American Family Physician’da yayınlanan “Çocuklarda ve Yetişkinlerde Soğuk Algınlığının Tedavisi” başlıklı bir çalışma gerçekleştirdi.

“Koruyucu sarımsak kullanımının yetişkinlerde soğuk algınlığı sıklığını azaltabileceğini, ancak semptomların süresi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını” bildirdiler. Profilaktik kullanım, hastalığı önlemek için düzenli olarak kullanılması anlamına gelir.

Ham sarımsağın en fazla faydaya sahip olduğunu öne süren bazı araştırmalar olsa da, diğer çalışmalar hem çiğ hem de pişmiş genel allium alımını incelemiş ve faydalar bulmuştur. Bu nedenle, avantajlarından yararlanmak için sarımsağın tadını çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz

Sarımsak Neden Baş döndürür ?

Sarımsağın fazla tüketimi veya yoğun bir şekilde sarımsak kokusu solumak bazı insanlarda baş dönmesine neden olabilir. Bunun birkaç olası nedeni şunlar olabilir:

1. Kükürt Bileşikleri: Sarımsak, kükürt bileşikleri içerir. Özellikle alisin adı verilen bir bileşik, sarımsağın karakteristik kokusundan sorumludur. Yüksek miktarlarda alinin solunması veya tüketilmesi bazı kişilerde baş dönmesine veya baş ağrısına neden olabilir.
2. İçerdiği Uçucu Yağlar: Sarımsak, uçucu yağlar içerir. Bu yağlar, sarımsağın karakteristik kokusuna ve tadına katkıda bulunur. Yoğun bir şekilde sarımsak tüketimi veya sarımsak kokusuyla temas etmek, bazı insanlarda baş dönmesi veya baş ağrısı gibi reaksiyonlara neden olabilir.
3. Bireysel Tolerans ve Hassasiyet: Her bireyin vücut kimyası farklıdır ve bazı insanlar sarımsağı daha iyi tolere ederken, diğerleri daha hassas olabilir. Özellikle mide hassasiyeti veya migren gibi mevcut sağlık sorunları olan kişilerde baş dönmesi riski artabilir.

Eğer sarımsak tüketimi sonrasında şiddetli baş dönmesi, bayılma hissi veya ciddi rahatsızlık hissediyorsanız, bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir. Böyle bir durumda altta yatan bir sağlık sorunu veya alerji olabilir ve profesyonel tıbbi yardım gerekebilir.

Not: Fazla tüketilmesi durumunda Sarımsağın zararları bulunabilir. Herşey kararında tüketilmelidir.