Denizlerimizin en güzel balıklarından Palamut ve Palamut un faydaları;

Palamut balığı, (Sarda cinsi), ton balığı ve uskumru ailesi, Scombridae (Perciformes takımı) ton balığı ailesindendir.

• Palamutlar, dünya çapında bulunan hızlı hareket eden, yırtıcı balıklardır. Palamut faydaları açısında çok zengin bir balıktır.

Palamut balığı faydaları nelerdir ?

Palamut un faydaları;

Palamut balığının faydaları çok olan özel bir deniz ürünüdür. Çizgili sırtları ve gümüşi karınları vardır, yaklaşık 75 cm (30 inç) uzunluğa kadar büyürler. Ton balıkları gibi, dar bir kuyruk tabanı, çatallı bir kuyruk ve dorsal ve anal yüzgeçlerin arkasında bir dizi küçük yüzgeç ile aerodinamiktirler. Palamut balığı hem ticari hem de sportif değere sahiptir.

Ton balığı ailesinin en küçük üyelerinden olan palamut, nadiren 10 kg’ı geçer.

Palamut balığı faydaları, Palamut faydaları nelerdir sizin için hazırladık.

Palamut Balığı Faydaları

Palamut un faydaları;

Yaşlanma Karşıtı 

Palamutun faydaları nelerdir, Palamut pullarından yapılan Katsuo Dashi (Kuru Palamut Suyu – tarifi daha sonra), yüksek “inosinik asit” içeriğinden dolayı belirgin bir umami aromasına sahiptir. İnosinik asit tarafından üretilen yüksek enerji, vücut hücrelerini harekete geçirir.

• Bu teoriye göre palamut balığı yaşlanma karşıtı bir etkiye yol açtığına inanılır.
• Palamut, Cildinizi esnek tutan kolajen oluşturmak için temel olan insan vücudunun üretemediği çok sayıda amino asit bakımından zengindir.

Yorgunluktan Kurtulma

Palamut balığı, zihinsel yorgunluğu azaltabileceği ve basit hesaplama görevlerinde genel performansı artırabileceğini gösterdiği bu çalışmaya bakın.

Kan Basıncını Düşürme

Düzenli palamut yemenin sistolik kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğü, idrar oksidatif stres belirteci düzeylerini azalttığı ve duygusal durumları iyileştirdiği gösterilen bu çalışmaya bakın.

Depresyon Belirtilerini Önleme veya Azaltma 

Palamut, kan akışını artırarak, yani periferik dolaşımı artırarak kişinin zihinsel durumunu iyileştirebilir. Ayrıca idrarda oksidatif stres belirteci düzeylerini azaltabilir ve duygusal durumları iyileştirebilir.

Bizim beslenme alışkanlığımızda pek bilinmeyen, Kuru palamut suyu yutulduğunda, idrar 8-OHdG (oksidatif stres belirteci) içeriği yutma süresi boyunca önemli ölçüde azalırken, su içildiğinde önemli bir değişiklik gözlenmektedir

Obezite Tedavisi ve Enflamasyonun Azaltılması

Palamut balığı faydaları,

Yapılan araştırmalara göre palamut balığının sağlıklı yaş içeriği obeziteye

Palamutta hangi vitaminler var;

Palamut balık besin değeri açısından çok zengindir.

Palamut balığı faydası

Palamut balığı besin değeri, palamut balığı vitaminleri ihtiyacınız olandır çok vitamini sunmaktadır. Palamutta hangi vitaminler var aşağıdaki tabloda görebililirsiniz.

Palamut Besin değeri	Birim	100 gram İçeriği
Proximates
Water	g	70.58
Energy	kcal	103
Energy	kj	431
Palamut protein değeri	g	22.00
Total lipid (fat)	g	1.01
Ash	g	1.30
Carbohydrate, by difference	g	0.00
Fiber, total dietary	g	0.0
Minerals
Calcium, Ca	mg	29
Iron, Fe	mg	1.25
Magnesium, Mg	mg	34
Phosphorus, P	mg	222
Potassium, K	mg	407
Sodium, Na	mg	37
Zinc, Zn	mg	0.82
Copper, Cu	mg	0.086
Manganese, Mn	mg	0.015
Selenium, Se	mcg	36.5
Palamut vitamin değeri , palamut vitamin değeri
Vitamin C, total ascorbic acid	mg	1.0
Thiamin	mg	0.033
Riboflavin	mg	0.100
Niacin	mg	15.400
Pantothenic acid	mg	0.420
Vitamin B-6	mg	0.850
Folate, total	mcg	9
Folic acid	mcg	0
Folate, food	mcg	9
Folate, DFE	mcg_DFE	9
Vitamin B-12	mcg	1.90
Vitamin A, IU	IU	52
Vitamin A, RAE	mcg_RAE	16
Retinol	mcg	16
Lipids
Fatty acids, total saturated	g	0.328
14:0	g	0.040
16:0	g	0.233
18:0	g	0.055
Fatty acids, total monounsaturated	g	0.190
16:1 undifferentiated	g	0.036
18:1 undifferentiated	g	0.131
20:1	g	0.017
22:1 undifferentiated	g	0.006
Fatty acids, total polyunsaturated	g	0.315
18:2 undifferentiated	g	0.016
18:4	g	0.004
20:4 undifferentiated	g	0.026
20:5 n-3	g	0.071
22:5 n-3	g	0.013
22:6 n-3	g	0.185
Cholesterol	mg	47
Amino acids
Tryptophan	g	0.246
Threonine	g	0.964
Isoleucine	g	1.014
Leucine	g	1.788
Lysine	g	2.020
Methionine	g	0.651
Cystine	g	0.236
Phenylalanine	g	0.859
Tyrosine	g	0.743
Valine	g	1.133
Arginine	g	1.316
Histidine	g	0.648
Alanine	g	1.331
Aspartic acid	g	2.253
Glutamic acid	g	3.284
Glycine	g	1.056
Proline	g	0.778
Serine	g	0.898

Palamut salamura nasıl yapılır ?

Salamura balığın bilinen asıl adı Lakerdadır.

Not: Lakerda büyük boy palamuttan yada Palamutun büyüğü Torikten yapılır.

Palamut tuzlaması nasıl yapılır ?

1. Palamut iyice temizlenir.
2. İçerisinde kanı tamamen alınır.
3. Yumuşamaması için Buzda bekletilir, bu süreç içindeki konı iyice temizlemek için yapılır.
4. Halka, (takoz) yada fleto kesilerek deniz tuzuna yatırılır.
5. Palamut büyüyünce ne olur ?
6. Torik

Sarımsak ve Faydaları

Palamut balığı

Çinko İçeren Gıdalar