Kimler glutensiz beslenmeli

Çölyak hastalığı, gluten duyarlılığı olan kişiler için glutensiz bir diyet önerilir. Glutensiz bir diyet, iltihabi bağırsak sendromu, nörolojik bozukluk gluten hassasiyeti, tip 1 diyabet ve HIV ile ilişkili enteropatisi olan bazı kişiler için yararlı olabilir.

Kim gluten yiyemez ?

Buğdayın GDO su değişmesi ile bir çok insanın yaşam kalitesi bozulmaya başlamıştır. Gluten hassasiyetinin bir çok insanda gözükmekle beraber, ileri yaşlarda daha fazla rahatsızlığa neden olmaktadır.

Gluten kimler için zararlı

Gluten, bir çok insan için zararlı sınıfına girmiştir. Gluten hassasiyeti sağlık sorunlarını tetiklemektedir.

• Yemek sonrasında halsizlik yaşıyorsanız
• Gün içinde yorgunluk yaşıyorsanız
• Sebebi bilinmeyen kas ağrılarınız varsa
• Kan şekleriniz hızlı yükseliyorsa
• Bağırsak sorunları yaşıyorsanız
• Kaygı endişe sorunlarınıza çözüm bulamıyorsanız
• Hızlı kilo alıyorsanız

Gluten sizin için olmayabilir…

Kimler glutensiz beslenmeli; Sağlıklı glutensiz seçenekler arasında yağsız etler, az yağlı süt ürünleri, sebzeler, meyveler, tam glütensiz tahıllar ve sağlıklı yağlar gibi doğal olarak glutensiz yiyecekler bulunur.

Aynı zamanda, tıpkı gluten içeren muadilleri gibi, tipik olarak rafine karbonhidrat, yağ, şeker ve tuz bakımından yüksek olan ticari olarak hazırlanmış glütensiz atıştırmalıkları ve unlu mamülleri sınırlamak da ihtiyatlıdır.

Gluten içeren gıdaları daha fazla kırmızı et, tam yağlı süt ürünleri, nişastalı sebzeler, tatlılar ve yağlar ile değiştirmemek faydalı olabilir, bu da daha yüksek kolesterol, doymuş yağ, sodyum ve istenmeyen kalori alımına yol açabilir.

Kimler glutensiz beslenmeli üzerine yapılan çalışmalar, ticari olarak hazırlanmış glutensiz ürünlerin beslenme kalitesinin benzer gluten içeren ürünlerden farklı olduğunu göstersede, glutensiz olarak bir çok ürünün kimyasal şeker yada kimyasal koruyucu içerdiği görülmektedir. Örneğin, bazı ülkelerde ticari olarak hazırlanmış glütensiz gıdalar, geleneksel muadillerine göre protein bakımından daha düşüktür.

Ancak amaranth, kinoa, karabuğday, teff, darı, mısır ve pirinç gibi glutensiz tam tahıllar, protein ve lifin yanı sıra iyi doğal folat, tiamin, riboflavin, niasin ve demir kaynaklarıdır.

Kimler glutenden kaçınmalı?

Kimler glutensiz beslenmeli;

• Rajagopal, glütenin şu kişilerde zararlı olabileceğini söylüyor:
• Çölyak hastalığı, gluten tüketen kişilerde ince bağırsağa zarar veren otoimmün bir hastalıktır.
• Çölyak hastalığı olmayan kişilerde glutenin neden olduğu gastrointestinal tahriş olan çölyak dışı glüten duyarlılığı (glüten intoleransı).
• Buğday alerjisi, buğday alerjisi, ancak tüm tahıllara veya glütenin kendisine değil.
• Gluten ataksisi, vücudunuzun glütene tepki olarak beyninizin bölümlerine saldırmasına neden olan nadir bir nörolojik otoimmün bozukluktur.

Gluten vücudunuza ne yapar?

İnsanlar, yiyecekleri parçalamamıza yardımcı olan sindirim enzimlerine sahiptir. Proteaz, vücudumuzun proteinleri işlemesine yardımcı olan enzimdir, ancak glüteni tamamen parçalayamaz. Sindirilmemiş glüten ince bağırsağa doğru yol alır. Çoğu insan sindirilmemiş glütenle sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Ancak bazı insanlarda glüten, ciddi bir otoimmün yanıtı veya diğer hoş olmayan semptomları tetikleyebilir.

Glutene karşı otoimmün bir tepkiye çölyak hastalığı denir. Çölyak ince bağırsağa zarar verebilir. Çölyak hastalığı olmayan bazı insanlar, glüten içeren yiyecekleri yedikten sonra hala hasta gibi görünüyor. Şişkinlik, ishal, baş ağrısı veya deri döküntüleri yaşayabilirler. Bu, sadece glütene değil, zayıf sindirilmiş karbonhidratlara bir tepki olabilir. FODMAPS adı verilen bu karbonhidratlar bağırsağınızda fermente olur. Hassas bağırsakları olan kişiler, mutlaka glütenden değil, bu fermantasyondan rahatsızlık duyabilirler.

Kimler glutensiz beslenir ? Araştırmalar, bazı insanların düzgün çalışmayan ince bağırsaklara sahip olabileceğini gösteriyor. Astar çok geçirgen olabilir ve bazı sindirilmemiş glüten, bakteri veya diğer maddelerin astardan kan dolaşımına geçmesine ve iltihaplanmaya neden olabilir.

• Instagram