Tadım Nasıl Yapılır

Tadım Nasıl Yapılır

Tadım yediğiniz gıdalardan keyif almanız için yapmanız gereken ilk adımdır. Yediğiniz yada içtiğiniz gıdaların lezzetini gerçekten alabiliyor musunuz ? Tattığınız gıdaların gerçek lezzetlerini almayı biliyor musunuz ?
Bu yazıda gıdaların lezzetlerini daha iyi almanız için gereken bazı teknikleri sizlerle paylaşacağız.

Degistatör

Profesyonel anlamda tadım yapan kişiye “degüstatür” yada “tadım uzmanı” denir. Yemek tadım uzmanı, içki tadım uzmanı ,Degüstatör geniş bir iş alanına sahiptir. Ancak yemek kalitesine, zevkine düşkün olan herkes biraz tadım uzmanı olmalıdır.
Yaşamda yaptığımız herseyini bir değeri olmalı ve insan olarak bu değerlere saygı duymalıyız. Mesela yediğimiz yemeği sadece doymak için değil yerken yediklerimizden keyif almamız, o gıdaya verebileceğimiz en büyük saygıdır.

Tadım Hangi Aşamalardan Oluşur

Tadım Nasıl Yapılır

1 – Görsellik
Görsellik, tadım aşamasının psikolojik etki alanıdır. Güzel sunulmayan bir gıda beynimizdeki reseptörler aracılığı ile gıdanın lezzetsiz yada lezzetli olacağının talimatını verir. Beyin daha tadım başlamadan hislerimizi etkiler.
2- Tatma
Tatma dilimizdeki lezzetleri belirleyen reseptörler aracılığı ile çalışır. Gıdaların lezzet yoğunluğu dilimizin etkisiyle belirlenir ve notlanır. Gadaların lezzetleri dilimize ve damağımızda yoğunlaşarak belirlenir.
3- Koku
Koku tat almamamızın en önemli unsurlarındandır, lezzet kokular ile birleşerek tat alma duyusu ile bütünleşir. Gıdaların aroması ve lezzeti burnumuzun yardımıyla açığa çıkar. Burnumuz tat alma reseptörlerinin tetikleyicisidir.

Yavaş Yiyin

Yemeklerin tadına varmak için yavaş yiyin, ağzımızda yemeği dolandırın. Dilinizin bütün lezzetleri almasına fırsat verin.
Yemekleri Koklayın
Yemeği tadarken koku duyunuzu kullanın. Önceden koklayın ve yemeğin aromasını hissedin.

Tadım Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Gıdaların tadını daha iyi almanız için öğrenmeniz gereken 3 temek kural.

1- Yemeği koklayın. İçindeki gıdaların aromaların dışarıya çıkan konularını alın. Her bir sebze, et, meyve farklı kokar, her bir gıdanın kokusunun farklılığını alın. Hissedin. Tadım nasıl yapılır sorununa cevap ararken acele etmeyin.
2- Yemeği yerken acele etmeyin, gıdayı ağızınızda dolaştırın, diliniz ve damağınız bütün aromaları alsın. Dilinizi ve damağınızı bu işlemde kullanın.
3- Yemeği yerken, burnunuzu kullanın, burnunuzla dışarı doğru nefesinizi vererek, ağzınızdaki aromaların burnunuzdan geçmesini sağlayın. Bu şekilde gıdayı kokluyor olacaksınız.