Gelin pastası, çok sayıda kişinin bildiği ancak çok az sayıda kişinin leziz bir formda yapabildiği tatlı çeşitlerinden biridir. Çoğunlukla 5 çayı ile birlikte tüketilen ve hafif bir pasta çeşidi olmasıyla da ön plana çıkan gelin pastasını siz de yapabilir ve konuklarınıza bu eşsiz lezzeti gururla sunabilirsiniz. Elbette gelin pastasına lezzet kazandırmak için her aşamada dikkatli olmak ve bazı püf noktalara da dikkat etmek gerekiyor.
Harika bir gelin pastası yapmak için kullanacağınız malzemeleri hemen sıralamaya başlayalım. Bu malzemelerin tamamının taze olmasına dikkat edin. En taze malzemeleri kullanmanız durumunda en lezzetli gelin pastasını da yapmış olacaksınız. İşte malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı süt (Sütü keki ıslatmak için kullanacaksınız.)
Püf Noktası: Bu malzemelerin tamamının oda ısısında olmasına dikkat edin. Bu nedenle başta yumurta olmak üzere diğer malzemeleri de erken saatte buzdolabından çıkarın ve oda ısısına gelmesini bekleyin.
Gelin pastasının muhallebisi için hazırlamanız gereken malzemeler ise şöyle:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 – 2,5 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket krem şanti
Elbette gelin pastanızı bir gelin gibi süslemeniz de gerekiyor. Süslemede ise 2 farklı malzeme kullanmalısınız. Bunlar;
- 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 50 gram fındık
Eğer malzemelerinizin tamamını hazırladıysanız artık kolları sıvayabilir ve yapılış aşamasına geçebilirsiniz.
Gelin Pastası Nasıl Yapılır?
İlk olarak kekin hamurunu hazırlamak için bir kaba yumurta ile şekeri ekleyin ve köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Mikser kullanıyorsanız yaklaşık 5 dakika çırpmanız yeterli olacaktır. Sonrasında karışıma sırasıyla un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Birkaç dakika daha çırparak malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlayın. Bu karışımı kare ya da dikdörtgen formda ve yağladığınız bir ısıya dayanıklı kaba dökün.
Fırını önceden ısıtmanız gerektiğini hatırlatalım. Isıtılmış fırında 170 derecede yarım saat kadar kekin pişmesini sağlamalısınız. Elbette bu süreçte ara ara kontrol edin ve daha erken piştiyse fırından çıkarın. Tamamen soğuması gerektiğini hatırlatalım. Kekiniz tamamen soğuduktan sonra üzerine yavaşça sütü dökün. Kekin ıslanmamış yeri kalmamalıdır.
Püf Noktası: Kekin sütü tamamen çekmesi için en az 20 dakika beklemeniz gerekiyor.
Gelin Pastasının Muhallebisi Nasıl Yapılır?
Sırada bu harika pastanın muhallebisi nasıl hazırlayacağınız konusu var. Derin bir kap içerisine süt, şeker, nişasta ve unu ekleyerek çırpın. Tel çırpıcı kullanmanız, malzemelerin toplanmadan homojen bir şekilde karışmasını sağlayacaktır. Ocağa alarak karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında altını kapatın. Muhallebi ılık olana kadar bekleyin ve sonrasında içerisine krem şantiyi ekleyin. Toz krem şanti muhallebiye tamamen karışına kadar tel çırpıcı ile çırpın.
Püf Noktası: Gelin pastasının muhallebisi nasıl bir kıvamda olması sorusunun yanıtı boza kıvamıdır. Muhallebinin boza kıvamında olana kadar kaynatılması gerekir.
Artık muhallebi ile kekin buluşma vakti geldi! Hazırladığınız muhallebiyi bir spatula yardımı ile kekin üzerine tamamen yayın. Gelin pastasının üzerinde bulunan muhallebi ince olmamalıdır. Hazırladığınız muhallebinin bir kısmını değil tamamını kek üzerine yaymalısınız. En üst kısmını spatula ile düzeltin ve kabın üzerini streç film ile kapatın. Hava almaması gerektiğini unutmayın. Ardından kabı buzdolabına koyun ve bir gece beklemesini sağlayın.
Bir sonraki gün gelin pastasını çıkararak üzerini süsleyebilirsiniz. Süslemede önce Hindistan cevizini kullanın. Ardından kırık parçalara ayırdığınız fındıkları koyun. İşte lezzetine doyum olmayan gelin pastası artık servise hazır!Yapılış aşamasını görselleriyle incelemek isterseniz Yemek.com adresinde yer alan gelin pastası tarifine göz atabilirsiniz. Bu sitede sadece yemek tariflerini değil, en beğenilen pasta çeşitlerinin tariflerini de inceleyebilirsiniz. hatta çok az sayıda kişinin bildiği pasta ve hamur işi
