Gluten zararlımıdır sorusu sıkça sorulmakta, gluten alerjisi belirtileri de bu sorular arasında yer alıyor. Gluten zararlı bir madde değildir ancak zaman içinde buğdayın içindeki gluten oranı artmıştır. Yüksek gluten oranı bazı kişilerin sağlığına zarar verebilmektedir. Gluten zararlımı sorusu kişilerin dna yapılarına ve sağlık geçmişlerine göre değişebilir. Gluten hangi ürünlerde var ve Gluten in zararları bu makalemizde sizler için incelendi. Gluten yememek sizin kilo vermenize yada sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanmanıza neden olabilir. Yetişkinlerde gluten alerjisi belirtileri, daha belirgin olur. Gluten alerjisi, çoğu zaman nedeni bilinmeyen etkiler oluşturabilir.
Dünyada Gluten hassasiyetinin bilinirliği için önemli katkılar sağlayan Abrahamson Metodu bu çalışmada bizim referans noktamız oldu. Abramahson yetkililerine, destekleri ülkemizde ve dünyada sağladıkları katkılar için teşekkür ederiz.
Gluten Nedir ?
Gluten buğdayın içinde bulunan bir proteindir. Kelime anlamı olarak ingilizcede Glue (yapışkan)kelimesinin kökeninden gelir. Bağlayıcı bir yapışkandır. Örneğin bir ekmeği ıslatıp duvara attığınız zaman ekmek içindeki gluten maddesi sayesinde duvara yapışır. Hamurun esnek bir yapıya sahip olmasını sağlar. Eğer hassasiyetiniz varsa yada çok fazla tüketiyorsanız, glutenin vücuda zararı olabilir.
Gluten Zararlı mı ?
Gluten zararlımı sorusu son zamanlarda sıkça sorulmakta; Bir zamanlar buğday besin piramidinin en değerli ürünüydü. Zamanla Buğdayın genetiği değişti, tarımsal üretim hibrit tohumun kontrolü altına girmesiyle, GDO lu buğdaylar dönemi başladı. Çiftçiler GDO lu tohum kullanmaya mecbur bırakıldı. Bu yeni nesin tohumlar, gluten oranı normalinden çok daha yüksek buğdayların ortaya çıkmasına neden oldu. İnsanoğlu’nun alışık olmadığı bu yeni gıda bir çok insanda gluten hastalığı belirtileri ortaya çıkartmaya başladı.
Gluten Alerjisi Belirtileri
Gluten alerjisi neden olur, Öncelikle gluten yapışkan bir madde olduğu için, bağırsak çeperlerinize yapışarak, bağırsak sisteminizin sağlıklı çalışmasın etkiler. Özellikle ileri yaşlarda bu sorunlar kendini daha fazla gösterir. Bağırsaklarınıza yapışan gluteni temizlemek vücut alerjinizin azalmasına neden olur.
Gluten İntoleransı / Rahatsızlığı Belirtileri
Gluten alerjisi nedir belirtileri nelerdir ?
- Ani yorgunluk, halsizlik
- Sabahları zor uyanmak
- Ekmek gibi hamur işleri (gluten) yedikten sonra halsizlik uyku hali
- Nedeni bilinmeyen kas ağrıları
- Glutenli gıdalar yüksek oranda şeker içerir bu yüzden kan şekeriniz çok hızlı yükselir ve düşer, çok sık acıkmanıza neden olur.
- Hızlı kilo almanıza yada sebepsiz kilo vermeye neden olur.
Gluten Nedir Zararları, Glutene karşı alerji belirtileri;
- Gluten tiroid hastalığını tetikler
- Psikolojik hastalıklar, depresyon
- Alszhaimer
- Parkinson
- Romatizmal ağrılar
- Tiroid
Gluten Duyarlılığı Nedir ?
Gluten alerjisi hastalığı; Gluten duyarlılığı gluten içeren gıdalara vücudunuzun tepki oluşturmasıdır. Örneğin;
Gluten hastalığının belirtileri nelerdir?
- Hazımsızlık
- Kas ağrıları
- Halsizlik
- Kilo problemleri
Gluten içeren yiyecekler nelerdir
Glutenli gıdalar nelerdir ? Gluten temelde buğday kökenli bütün gıdalarda bulunur. Ancak bir paketli üründe bağlayıcı (yapışkan) madde olarak kullanılmaktadır. Neredeyse bütün paketli ürünlerin içinde gluten vardır. Bu yüzden glutensiz ibaresi aranmalıdır. gluten içeren besinler listesi genel olarak aşağıdaki gibidir.
Hangi besinler gluten içerir, Gluten hangi ürünlerde var;
- Buğday Buğday Unu, Buğday Nişastası, Kahverengi Un, Kavuzlu Buğday, Buğday içeren bütün gıdalar
- Arpa, Çavdar
- Ekmek, Pide ve Lavaş
- Buğday arpa
- Kekler, pastalar ve Turta çeşitleri
- Gevrek, simit gibi pastane ürünleri
- Kurabiye, Bisküvi ve Kraker
- Abur cubur dediğimiz atıştırmalıklar Paketli Patates Kızartması ve Cips.
Glutensiz Makarna Nedir
Glutensiz makarna, içinde buğday unu kullanılmadan yapılan makarnadır. Genelde mısır unu ile yapılır.
Glutensiz kuruyemişler nelerdir
Glutensiz içeren kuruyemişler genel olarak çiğ kuruyemişlerdir. Çünkü, üzerinde sos bulunan, hatta tuzlu kuruyemişler gluten içerir. Çünkü tuz yada sos kuruyemişe gluten maddesi kullanılarak yapıştırılır. Bağzı sos yada tuz olmayan kuruyemiş paketlerinde eser miktarda gluten içerdiği yazmaktadır. Çünkü bu kuruyemişler, gluten içeren üretim hattından geçtiği için üzerlerine gluten maddesi sinebilmektedir.
Glutensiz Besinler Hangileri
- Sebzeler
- Etler
- Baklagiller
- Meyveler
- Doğal yağlar
Glutensiz Un çeşitleri nelerdir
Buğday ununa alternatif bir çok un çeşitleri artık üretilmektedir. Neredeyse bütün kuru gıdaların unu yapılabilir. En yaygın glutensiz un çeşitlerinin sıralayabiliriz. Gluten alerjisinin belirtileri;
Glutensiz Unlar neler;
- Mısır unu
- Mercimek unu
- Fasulye Unu
- Kestane unu
- Bakla Unu
Glutensiz Ekmek Zararlı mı ?
Glutensiz ekmek elbette zararlı değil. Ancak sağlıklı olması için üretilen glutensiz bir çok ürün içinde çok fazla katkı maddesi bulunmakta, mesela kimyasal şeker glutensiz ekmeklerde kullanılmaktadır.
Gluten Hastalığı tedavisi Var mı ?
Gluten alerjiniz varsa, tek çözümü glutenli gıdaları yememektir. Bu alanda Dünyada ve ülkemizde şeker gluten bağımlılığını sonlandıran Gluten bağımlılığından kurtulmak için Abrahamson Metodu hakkında BePositive ile iletişime geçebilirsiniz. Abrahamson metodu tek seansta şeker ve glutene olan yeme arzunuzu sonlandırmaktadır.