Enginardan Yapılan Yemekler

Akdeniz mutfağının lezzetli yemeklerinden biri Enginar. Sağlığına ve lezzete düşkün olanlar için muhteşem bir bitki. Enginar, gıdalar içinde antioksidan açısından en zengin olanıdır. Düşük yağ ve yüksek lif oranına sahiptir. C Vitamini, K vitamini, Folat, Fosfor ve Magnezyum açısından zengindir.

Enginar yemeği değişik kültürlerde farklı şekilde yapılır.

Enginar yemeği en yaygın olarak tuzlu suda haşlanır. Haşlanma süresi 20 ila 35 dakika arasında boyuna göre değişir. Ege mutfağında enginar, soğan, bakla, ile birlikte haşlanarak yapılır. Genelde soğuk yeniz.

Enginarlı makarna tarifi, makarnanızın içine, tavada çevirdiğiniz kiraz domates ve küçük dilimlenmiş enginarları karıştırarak çok lezzetli bir enginarlı makarna yapabilirsiniz.

Enginerlı Bruchetta; Küçük dilimlenmiş enginarlarınızı, kıyılmış maydanoz, Maskarpone yada labne ile karıştırarak kızarmış ekmeğinizin üzerine koyarak servis edebilirsiniz.

İçini önceden hazırladığınız iç pilav ile doldurarak fırında enginar çanağı yapabilirsiniz.

Tavuk etli enginar uzak doğu mutfağında, soya sosu, oyster sos ile karıştırılarak yapılabilmektedir.

Enginar hem ana yemek hemde yan ürün olarak kullanılabilir, enginardan yapılan yemekler

Küçük enginar bir çok yerde büyüğüne göre daha lezzetli görülür. Küçük enginar daha körpe olması bu fikri doğrulayabilir.

Enginardan yapılan yemekler yüksek lif içeriğine sahip olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler. Aynı zamanda düşük kalorili olduğu için kilo kontrolüne de yardımcı olur.

Enginardan yapılan yemeklerin faydaları şunlardır:

Enginarın faydası;

1. Kolesterol seviyesini düşürür: Enginar, yüksek lif içeriği sayesinde kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur ve kalp sağlığını korur.
2. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Enginar, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki iltihaplanma riskini azaltır.
3. Kan şekeri seviyesini düzenler: Enginar, kan şekeri seviyesini düzenleyen inülin adlı bir çeşit lif içerir ve bu nedenle diyabet hastaları için önerilen bir sebzedir.
4. Cilt sağlığını korur: Enginar, cilt sağlığına iyi gelen birçok vitamin ve mineral içerir ve aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
5. Karaciğer sağlığını korur: Enginar, karaciğerin temizlenmesine yardımcı olan silimarin adlı bir madde içerir ve bu nedenle karaciğer sağlığı için faydalıdır.

Enginarlı yemekler arasında enginar dolması, enginar salatası, enginarlı risotto, enginarlı kuzu eti gibi birçok lezzetli tarif bulunmaktadır.