Sağlıklı yaşam konusu yediğimiz gıdalar ile bağlıdır. Özellikle kimyasal içerikli yada genetiği değiştirilmiş gıdalar yaşam kalitemizi olumsuz etkilemektedir. Bakalım, çin tuzu zararlı mıdır ?

Mono sodyum glutamat nedir ?

Halk arasında Çin tuzu olarak bilinen, Monosodyum glutamat kısaca MSG olarak bilinir, genellikle restoran yiyeceklerine, konserve gıdalara, hazır çorbalarda, şarküteri etlerinde, sağlıksız atıştırmalıklarda ve diğer yiyeceklere eklenen bir lezzet arttırıcıdır.

Monosodyum glutamat zararları

Sınırlı kullanıma izin verilse de sağlığımıza olumsuz etkileri olduğu bilinmektedir ve kullanımı tartışılmaktadır.

Çin tuzu zararlı mıdır, Çin tuzu; MSG uzun yıllardır gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Yapılan araştırmalarda ortaya çıkan ilk yan etkiler aşağıdaki gibi sıralanabilir.

• Baş ağrısı
• Kızarma
• Terlemek
• Yüz basıncı veya sıkılığı
• Yüz, boyun ve diğer bölgelerde hissizlik (uyuşma), karıncalanma veya yanma
• Hızlı, çırpınan kalp atışları
• Göğüs ağrısı
• Hasta hissetmek (bulantı)
• Zayıflık

Çin tuzu bulunan gıdalar üzerine araştırmacılar, Çin tuzu, MSG ile bu semptomlar arasında bir bağlantı olduğuna dair net bir kanıt bulunamasada bazı kişilerde MSG’ye kısa vadeli tepkiler gösterebileceği kabul edilmiştir. Semptomlar genellikle hafiftir ve tedavi edilmesi gerekmez.

Çin Tuzunun beyne zararı

Glutamat beyin fonksiyonunda önemli bir yeri vardır. Sinir hücrelerini sinyal iletmeye teşvik eden kimyasal bir madde olan bir nörotransmitter görevi görür.

Ancak,

Sodyum glutamat zararları üzerine yapılan bazı araştırmalar, Çin tuzunun beyindeki aşırı glutamat seviyelerinin sinir hücrelerini aşırı uyarmasına neden olduğu ve beyin toksisitesine neden olarak hücre ölümüne yol açabileceğini iddia edilmektedir.

Aslında araştırmalar, bir kez alındığında MSG’nin bağırsaklarınızda tamamen metabolize olduğunu gösteriyor. Oradan ya bir enerji kaynağı olarak hizmet eder, diğer amino asitlere dönüştürülür ya da çeşitli biyoaktif bileşiklerin üretiminde kullanılır.

Çin tuzunun normal miktarlarda tüketildiğinde beyin kimyasını değiştirdiğini gösteren hiçbir ikna edici kanıt olmasada normal miktarlarda tüketilmesi doğru olanıdır.

Çin Tuzu Obeziteye neden oluyor

Çin tuzu, MSG’nin yemeğin tadını daha çekici hale getirerek beyninizdeki leptin hormonunun sinyal etkisini bozmaktadır. Leptin, vücudunuza yeterince yemek yediğinizi söylemekten sorumludur. Buna karşılık, bunun kalori alımınızı arttırdığı söylenir.

Çin Tuzu Bağımlılık Yaratıyor

Çin tuzu bağımlılık yapar mı ?

Çin tuzu zararlı mı

Çin tuzu MSG lezzetli bir kimyasal lezzet oluşturur. Beynimiz bu maddeyi yediğinde keyif almaya başlar / serotonin salgılanır. Bu beynin sürekli olarak bu tür karışımları istemesine neden olabilmektedir.

Çin Tuzu enerjimizi azaltıyor

Bununla birlikte, Çin tuzu MSG’nin enerji alımı üzerindeki etkilerine ilişkin mevcut veriler çelişkilidir. Bazı araştırmalar iştahı azaltabileceğini, diğerleri ise lezzet arttırıcı özelliklerinin aşırı yemeye yol açabileceği fikrini desteklemektedir.

Görsel paylaşımı için @kevinmccutcheon teşekkür ederiz.