Hayatımıza güzellikler katan, ruhumuzu ve göz zevkimizi zenginleştiren muhteşem canlılar. Bu güzellik, çok eski bir gelenek olarak soframızı ve menümüzü hem lezzetlendirmekte hemde görsel olarak renklendirmekte. Bütün çiçekler güzeldir, ancak hepsi yenmek için uygun değildir. Bu yazımızda sağlık açısında önemli yenilebilir çiçekleri tanıyalım. Yenilebilen çiçekler nelerdir ?
Hibiscus
Yarı tropikal bir çiçek olan Hibiscus ülkemizdede çokça yetişmektedir. Kırmızı, sarı, pembe ve beyaz tonlarında olur. Genellikle salata üzerinde kullanılır, çay ve tatlılar üzerinde kullanılır. Ekşimsi bir tadı vardır.
Karahindiba
Karahindiba İnatçı bir çalı bitkisidir, küçük sarı yaprakları vardır. Bu bitkinin çiçeği, yaprakları hatta kökü yenebilir. Kökünden çay yapılabilir, çiçeği salatayla çiğ tüketilebilir. Güçlü bir antioksidandır.
Lavanta
Lavanta Akdeniz ve Afrikada yetişir.kendine özgü muhteşem bir kokusu vardır. Sakinleştirici etkiye sahiptir. Hem tatlı hem tuzlu gıdalarla lezzetli bir eşleşme sağlayabilir. Özellikle lavanta çayı çokça tüketilmektedir. meyvelerin, bazı et ve balık yemeklerinin üzerinde kullanılabilir.
Hanımeli
Hanımeli çiçeğine yaz aylarında rastlamış olabilirsiniz. Muhteşem kokusu olan Hanımeli çiçeğinin 200 cinsi vardır. İltihabi durumlarda ilaç olan değerlendirilir. Çay ve şurup yapımında kullanılmaktadır. Yemek olarak uygun olsada büyük yapraklı hanımeli çiçekleri toksit olabilmektedir.
Nasturtium
Nasturtium gurme yemeklerde en fazla kullanılan çiçektir. Biberli hafif baharatlı bir lezzete sahiptir. Hamur içleri ve salatalarda sıkça kullanılır. Çok besleyicidir. çeşitli mineral ile doludur ve antioksidan açısından zengindir.
Hodan / Yıldız Çiçeği
Hodan yada yıldız çiçeği mavi renki bir çiçektir. Bitkisel tıpta, boğaz ağrısı için kullanılır. Salatada, tatlılarda yada kokteyllerde taze olarak yenebilir. Yenilebilir çiçek olan hodan, Çorba ve soslardada kullanılmaktadır.
Gül
Ülkemizde en fazla kullanılan çiçek Gül dür. Yenilebilir canlı çiçek grubunun en popüleri Güldür. en 150 üzerinde cinsi bulunan gül, sanırım en popüler ve en fazla bilinenidir. Aromatik kokusu, muhteşem rengi vardır. İçecek, şurup ve reçel olarak kullanılmaktadır.
