Agar agar ne demek ? Agar agar, 1658’de Japon Tarazaemon Minoya tarafından keşfedildi. 300 yılı aşkın bir süre önce Uzak Doğu’da gıda olarak tanıtılan ilk jelatin ürünüydü. Gıda maddesi olarak kullanılması nedeniyle, diğer birçok doğu ülkesinde tanıtıldı. Agar agar hakkında bir çok bilgiyi bulabilirsiniz.
- Agar, kırmızı algler (Rhodophyceae) üyeleri Gelidium ve Gracilaria’dan ekstrakte elde edilir.
- 1859 yılında ilk defa agar uygulaması Batılılar tarafından Çin gıda maddesi olarak kabul edilmiştir.
- 1982’de Robert Koch, laboratuvarda bakteri yetiştirmenin önemli bir varlık olduğunu belirledi. Böylece bakteriyolojik agar üretimine başlandı.
Agar agar tozu nedir ?
Agar agar nasıl yapılır; Farklı algler, farklı türde agar üretir. Her agar, farklı uygulamaları tatmin eden farklı özelliklere sahiptir. Agar, agaroz içeriği nedeniyle katılaşır. Agaroz ısıtıldığında erime ve soğutulduğunda katılaşma potansiyeline sahiptir. Bu şekilde üretin agar, toz haline getirilir.
Agar Agar sağlılı mı ?
Agar, Optimal Sağlık İçin Gerekli Çok Sayıda Mineral ve Yağ Asidi İçerir. Agar birçok önemli mineral için iyi bir kaynaktır:
- manganez,
- magnezyum
- demir
- orta düzeyde kalsiyum,
- potasyum
- çinko
- bakır
- kolin
- folat (B9),
- E
- K vitaminleri
Agar agar faydalı mı ?
Agar neredeyse hiç kalori içermez, kolesterol içermez, yağsızdır ve %80 lif içerir, bunların bir kısmı bağırsakta biriken jel benzeri bir maddeye dönüşür ve bazı ilginç faydalar sağlar.
Agar agar nasıl kullanılır
Agar agar, iştahı azaltır. Suda çözünen sindirilemez bir lif ve hidrofilik bir kolloid olan Agar, suyu emer ve çok az kalori içeren bir yemeğin hacmini artırır, tokluk hissi vererek onu tüketenlerin genel gıda alımını azaltmasına yardımcı olur.
Profesör Takako Yasuoka’ya göre bu tokluk hissi yaratıyor ve böylece fazla yemek ihtiyacını azaltıyor.
kalın bağırsak kas kasılmasını uyararak mide ve bağırsaklardan atıkların atılmasını destekler. Tarihsel olarak Agar, hafif müshil özelliklerinden dolayı kronik kabızlık için günlük bir tedavi olarak terapötik olarak kullanılmıştır.
Agar agar nerede kullanılır, Doğal bir yağ engelleyici görevi görür çünkü midede glikozu emer, sindirim sisteminden hızla geçirir ve yağ olarak depolanmasını engeller.
Karaciğeri sakinleştirerek ve safrayı emerek kolesterolün erimesine yardımcı olur. Kilo vermek, kan dolaşımına salınacak olan yağ olarak depolanan enerjiyi harekete geçireceği için bu önemlidir.
Gıdalarda şeker veya yağa ihtiyaç duymadan kremsi dokular oluşturarak çok daha az kalori ile sağlıklı ve doyurucu yemekler sağlar.
Agar-Agar İçeren Yaygın Besinler:
Agar agar nedir nerede kullanılır ? Agar-agar genellikle çörek, marmelat & reçel, jöle şeker, peynir, puding, jelatin meyve tatlıları, et ürünleri, fırın dolguları ve kremaları, kuru ve konserve çorbalar ve dondurma gibi işlenmiş gıdalarda kullanılır.
Agar sağlıklı mı ?
Agar-agar bazen kilo vermeye yardımcı olarak alınır. Yutulduktan sonra agar-agar suyu emer ve üç katına çıkabilir. Bu kendinizi daha tok hissetmenizi sağlar.
Bir bardak su ile alındığı sürece, agar-agar çoğu yetişkin için bu şekilde almak muhtemelen güvenlidir. Yeterince su ile alınmazsa şişebilir ve yemek borusunu veya bağırsağı tıkayabilir. Bu olursa, acil tıbbi yardım gereklidir. Belirti göğüs ağrısı, kusma veya yutma veya nefes alma güçlüğünü içerebilir.
Bağırsak tıkanıklığınız varsa, agar-agar, özellikle yeterli su veya başka bir sıvı ile alınmadığında durumu daha da kötüleştirebilir. Bağırsak tıkanıklığınız varsa, doktorunuza danışın.
Agar-agar başka yiyeceklerde bileşen olarak kullanıldığında, muhtemelen her zaman güvenlidir.
