Çok Fazla Tuz Yerseniz Ne Olur? Fazla tuz tüketiminin zararları nelerdir sorusunu sizler için cevapladık.
Marketten aldığımız hemen hemen bütün ürünlerde yüksek oranda tuz bulunmaktadır. Tuzun zararları ve faydaları bulunur.
Fazla Tuz yemek zararlıdır ancak tuz, yiyeceklere lezzet sağlamak için kullanılır. Aynı tuz önemli bir koruyucudur çünkü ucuzdur, toksik değildir ve tadı güzeldir. Özellikle market ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir katkı maddesidir. Tuzlu yemenin zararları uzun sürede sağlığınızı olumsuz etkiler.
Ne kadar tuz yemeliyiz ?
Tuz, vücut fonksiyonları için gereklidir, ancak fazla tüketildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilir. Amerikan Kalp Derneği, yetişkinlerin günde yaklaşık 2,3 gram (yaklaşık 1 çay kaşığı) sodyumdan fazla tüketmemesini önermektedir. Bu, toplamda yaklaşık 5,8 gram tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı) anlamına gelir, çünkü tuzun yaklaşık yüzde 40’ı sodyum içerir.
Bununla birlikte, dünya genelinde tuz tüketimi önemli ölçüde değişiklik göstermektedir ve bazı bölgelerde ortalama tuz tüketimi daha yüksek olabilir. Örneğin, Dünya Sağlık Örgütü, yetişkinler için günlük tuz tüketimini 5 gramın altında tutmanın ideal olduğunu belirtmektedir.
Fazla tuz tüketimi, yüksek kan basıncı, kalp hastalığı, inme, böbrek problemleri ve sıvı tutulumu gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle, tuz tüketimini sınırlamak önemlidir. İşlenmiş gıdalar, hazır soslar, cipsler, tuzlu atıştırmalıklar ve konserve gıdalar gibi gıdalarda genellikle yüksek miktarda tuz bulunur. Bunun yerine, taze gıdalar, sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve az tuz eklenmiş veya tuzsuz alternatifler tercih etmek daha sağlıklı olabilir.
Tuz tüketimini azaltmak için aşağıdaki önerilere dikkat etmek faydalı olabilir:
- İşlenmiş ve paketlenmiş gıdaların tuz içeriğini kontrol etmek ve daha az tuz içeren seçenekleri tercih etmek.
- Yemekleri evde hazırlamak ve tuz eklemek yerine doğal baharatlar ve otlarla lezzetlendirmek.
- Restoranlarda veya dışarıda yemek yerken tuzlu sosları, çorba ve salata soslarını azaltmak veya ayrı olarak istemek.
- Daha fazla taze sebze ve meyve tüketmek.
- Tuz tüketimini izlemek için yiyeceklerin besin etiketlerini okumak ve takip etmek.
Ancak, her bireyin sağlık durumu ve ihtiyaçları farklıdır, bu nedenle tuz tüketimi konusunda doktor veya beslenme uzmanıyla bireysel bir danışma yapmak en iyisidir.
Ancak tuz sadece damak tadınızı etkilemez.
Tuz zararlı mı ?
Tuz yemek zararlı mı ?
Yapılan araştırmalara bakıldığında “Tuzda bulunan sodyum, vücuttaki kas kasılmaları, sinir uyarıları ve dengeleyici hidrasyon için gerekli olan önemli bir elektrolittir” olduğu söylenmekte. Tuz içerisinde bulunan sodyum temel bir mineral kaynağıdır, ancak vücudunuzun yalnızca çok fazlasına ihtiyacı yoktur. Birçok insan vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla tuz yer ve zamanla sağlığımızı etkileyen sorunlar ortaya çıkmaya başlar.
Tuz, sağlığımız için gerekli olan sodyumun bir kaynağıdır. Vücudumuzun normal işlevleri için sodyuma ihtiyaç vardır, ancak aşırı tuz tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. İşte tuzun fazla tüketiminin zararlı olabileceği bazı nedenler:
- Yüksek kan basıncı: Fazla tuz tüketimi, vücutta sodyum seviyelerini yükselterek kan basıncını artırabilir. Yüksek kan basıncı (hipertansiyon), kalp hastalığı, inme, böbrek hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskini artırır.
- Kalp hastalığı riski: Yüksek tuz tüketimi, kalp hastalığı riskini artırabilir. Yüksek kan basıncı, arterlerdeki kan akışını zorlaştırarak kalp sağlığını etkileyebilir.
- Böbrek sorunları: Fazla tuz tüketimi, böbreklerin normal işlevini bozabilir. Böbrekler, vücutta sodyum ve su dengesini düzenlemek için çalışır. Aşırı tuz tüketimi, böbreklerin bu dengeyi sağlamak için daha fazla çalışmasına ve böbrek fonksiyonlarının zorlanmasına neden olabilir.
- Sıvı tutulumu: Yüksek tuz alımı, vücutta su tutulumuna neden olabilir. Bu da şişkinlik, ödem ve kilo artışına yol açabilir.
- Osteoporoz riski: Bazı çalışmalar, yüksek tuz tüketiminin kalsiyum atılımını artırabileceğini ve böylece osteoporoz (kemik yoğunluğunun azalması) riskini artırabileceğini öne sürmektedir.
- Mide kanseri: Bazı araştırmalar, yüksek tuz tüketiminin mide kanseri riskini artırabileceğini göstermektedir.
Tuz tüketimi, bireysel sağlık durumu, yaşam tarzı ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir. Ancak, genel olarak, sağlıklı bir yaşam sürdürmek için tuz tüketimini kontrol etmek önemlidir. Sağlıklı bir beslenme planı, tuz tüketimini sınırlamayı ve taze, doğal gıdaları tercih etmeyi içermelidir. Doktorun veya beslenme uzmanının önerilerine uyarak bireysel ihtiyaçlarınıza göre uygun tuz tüketimini belirleyebilirsiniz.
Çok fazla tuz yerseniz ne olur?
Tuzlu yiyeceklerin bize nasıl hissettirdiğini, vücudumuza etkisini onları yedikten saatler sonra anlarız.
Çok fazla tuz yemenin ani belirtileri şunları içerir:
- Artan susuzluk
- Şişmiş ayaklar veya eller
- Baş ağrısı (bazı durumlarda)
- Kan basıncında artış
İhtiyacınızdan fazla tuz tüketiyorsanız, böbrekleriniz her zaman vücudunuzdaki sodyum miktarını dengelemeye yardımcı olur, böbreklerinizi tuz ile zorladığınızda, uzun süre sonra böbrekleriniz fonksiyonlarını bozmaya başlayabilir.
Çok tuzlu yemenin zararları; Böbreklerinizi tuzla doldurduğunuzda vücudunuzda zararları ortaya çıkmaya başlar.
- Böbrekleriniz diyetinizden aldığınız tuzu ortadan kaldıramıyorsa, vücudunuzda sodyum birikmeye başlar.
- Daha fazla sodyum tükettiğinizde, vücudunuz onu suyla seyreltmeye çalışır – kan hacminizi artırır ve sıvı tutmanıza neden olur.
- Bu nedenle aşırı susama, şişkinlik ve tansiyon yükselir.
- Ve sık sık aşırı tuz tüketiyorsanız, bu süreç kalbinizi, kan damarlarınızı ve böbreklerinizi zorlar.
Tuz tüketiminin zararları Kalp Hastalığına Neden Olabilir
- Çok fazla tuz tüketirseniz, kan basıncınız artar, kalbinizin vücudunuza kan pompalamak için daha çok çalışması gerekir.
- Bu daha sonra atardamarlarınızdaki basıncı artırır.
- kalp daha fazla pompaladığında, böbrekler de dahil olmak üzere her organdaki damarlara baskı uygular.
Fazla Tuzun Zararları
Tuzun zararları nelerdir ?
- Yüksek tansiyon (hipertansiyon)
- kalp hastalığı
- felç
- Böbrek hastalığı
- Böbrek taşı
Günde ne kadar tuz tüketilmeli ?
Ne kadar tuz yiyebilirsiniz ?
Araştırmalar, günden en fazla 2.300 miligramdan yani çay kaşığından fazla tuz tüketilmemesini tavsiye ediyor. Aşırı tuz tüketiminin zararları tuz tüketiminin artmasıyla yükselmektedir.
Ancak yapılan araştırmalar, dünyanın her yerinden yenilmesi gerekenden çok daha fazla tuz tüketildiğini göstermekte dir.
Peki, vücudumuzun gerçekte ihtiyaç duyduğunun ötesine nasıl geçtik?
Tuz yiyeceklere lezzet verir ve tat tomurcuklarımız bu lezzete alışmaktadır. Tuzu kaldırdığımızda, yiyeceklerin tadı eskisi kadar güzel gelmemeye başlar. Yüksek tuz yeme, besinlerin lezzetini akmanızı engeller.
Tuzla aşırıya kaçmamıza neden olan sadece lezzet arzusu değil.
Tuz tüketiminin %70’inden fazlası, gıda üretimi veya hazırlama sürecinde eklenen sodyumdan gelir, bu nedenle, öncelikle işlenmiş, paketlenmiş ve hazır gıdalar yerseniz çok fazla tuz tüketmeniz neredeyse kaçınılmazdır.
Ama artık çok fazla tuz almanın sağlığınızı nasıl etkilediğini bildiğinize göre, tuz alımınızı azaltmak için atabileceğiniz beş adımı burada bulabilirsiniz.
Tuz Tüketimini Azaltmanın Yolları Nelerdir ?
- Ne kadar tuz aldığınızı bilin : Örneğin, işlenmiş veya hazır bir gıda maddesindeki tuz miktarını değiştiremezsiniz, ancak yemek istediğiniz tuzlu bir gıda maddesinin porsiyon boyutunu değiştirebilirsiniz. Daha az tuz yiyebilirsiniz.
Böbreklerinizi bir kerede bir günlük tuzla boğmamak için tuz tüketimini öğünlerinize eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Gıda etiketlerini okuyun ve neyin düşük sodyum olarak kabul edildiğini öğrenin
Yediğiniz her yemeği kendi başınıza hazırlamak gerçekçi değildir, paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar söz konusu olduğunda tuz oranına bakın. Ürünlerin besin değerlerine ve içerik etiketini okuyun ve yiyeceğin sodyum içeriğine dikkat edin.
Düşük sodyumlu bir gıda, porsiyon başına 140 miligramdan fazla tuz içermeyen bir gıdadır.
Bir gıda maddesinin “azaltılmış sodyum” olduğunu iddia eden bir etiketin onu daha sağlıklı hale getirdiğini düşünmeyin. Bu, öğenin normalde mevcut olandan %25 daha az sodyum içerdiği anlamına gelir ki bu genellikle hala çok fazladır.
- Bütün, taze ve işlenmemiş gıdaları yemeye öncelik verin
Ne kadar tuz aldığınızı kontrol altına almanın en iyi yolu, işlenmemiş gıdaları olabildiğince sık yemektir. Taze meyve ve sebzeler, seçmek ve taze yiyecekleri mümkün olduğunca sıfırdan kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Sebze söz konusu olduğunda, tuz konusunda endişelenmeden donmuş seçenekleri kullanmaya devam edebilirsiniz. Konserve ürünler koruyucu madde içerdiği için yüksek oranda tuz içermektedir.
- Lezzet arttırmanın başka yollarını bulun
Tuzun yiyeceklerin lezzetini arttırdığı yadsınamaz ama tek seçenek bu değil. Sağlıklı lezzet attıran baharatlar tercih edebilirsiniz.
Tuz yerine limon, kekik, nane gibi sağlıklı baharatlar kullanarak yemeğinizi tatlandırabilir siniz.
- Tuzlu yiyeceklere dikkatli yaklaşın
Bir dahaki sefere market alışverişi yaparken, genellikle tuzlu olan bu yiyeceklere dikkat edin:
- Dondurulmuş pizzalar dahil olmak üzere dondurulmuş yemekler
- Konserve ve paketlenmiş çorbalar
- Cips dahil aperatif yiyecekler,
- Soya sosu
- Salata sosları
- Acı sos dahil bazı çeşniler